Rückspiegel

Gestern gekocht und für sehr lecker befunden:

Zutaten für ca 4-5 Portionen:

1 kg mageres Rindfleisch, nach Belieben kleingeschnitten (Gestern war’s Roulade.)
1 kg Zwiebeln, grob gewürfelt
1 gehäufter TL Tomatenmark
4 EL Paprika (edelsüß, versteht sich!)
1/2 Chilischote, scharf
1-3 Knoblauchzehen, je nach Größe und Belieben
1 EL Majoran
1/2 TL gemahlener Kümmel
Salz, Pfeffer
Schweineschmalz oder Öl zum Anbraten (nicht zu sparsam)
Etwas Brühe
1 Schuß Weinessig
ggf. etwas saure Sahne

Zubereitung:

Die Zwiebeln schneiden, im Schmalz möglichst dunkel anbraten (Vorsicht, nicht anbrennen lassen!) und dann mit dem Pürierstab grob pürieren. Das Tomatenmark hinzufügen, nochmal kurz(!) anbraten, dann mit dem Essig und etwas Wasser ablöschen. Paprika, Majoran, Kümmel und Knoblauch dazu geben, 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Dann das Fleisch hinzufügen, mit der Brühe aufgießen (allerdings nur so viel, daß das Fleisch noch “rausguckt”), Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 2-3 Stunden leise kochen lassen. Ca. eine Stunde vor Schluß noch die halbe Chilischote hinzufügen - im Ganzen oder grob kleingeschnitten.

Falls gewünscht, anschließend mit saurer Sahne verfeinern und mit etwas in Wasser angerührter Stärke oder mit Mehl andicken.

Ja, ganz richtig, das Fleisch wird in diesem Rezept nicht angebraten. Ist aber am Ende butterweich und zart wie guter Tafelspitz.

Mikroskopieren hat im Bio-Unterricht immer zu meinen Lieblingsinhalten gehört. Um so mehr habe ich mich gefreut, als ich heute bei einer Websuche zufällig über dieses Blog gestolpert bin:

http://beyondthehumaneye.blogspot.com/

Die Fotos sind erstklassig und die Erklärungen prima verständlich. Toll!

Lustig war sie, die Schatzsuche zu Tobias’ Geburtstag am vergangenen Samstag.

Nun bist Du kleiner Kerl schon vier Jahre alt. Deine Begeisterung für Fahr- und Flugzeuge aller Art hält noch immer an, und wenn ich Dich unterwegs auf einen Bagger oder ein “komisches Auto” hinweise, belehrst Du mich, daß es sich um einen Frontlader bzw. ein Quad handelt. *g* Du teilst bereitwillig Spielzeug und Süßigkeiten mit anderen Kindern und bist bei Deinen Kindergartenfreunden auch unter den Älteren beliebt - sie verteidigen Dich sogar gegen Deine eigene Schwester, wenn es sein muß. ^^ Du gehst auch mit kleineren Kindern sehr lieb um und läßt sie sogar mit Deinen Kuscheltieren schmusen.

Zur Zeit ist “Bob der Baumeister” Dein Ein und Alles. Er hat “Käpt’n Sharky” abgelöst, aus dem ich aber immer noch gerne vorlesen darf. Inzwischen fängst Du allerdings selbst schon an, Buchstaben und Zahlen auseinanderzuhalten, auch wenn Dir noch nicht aufgegangen ist, wie das mit dem Schreiben und Lesen tatsächlich funktioniert. Aber der Anfang ist gemacht. Du wächst momentan auch ziemlich rasant. Das vergangene Jahr hat uns zwei Kleidungs- und drei Schuhgrößen nach vorne katapultiert, so daß Du nun in 110 bzw. 28 hineingewachsen bist.

Mein großer kleiner Junge…

(Mehr Fotos gibt’s übrigens bei Ruth.)

Einer der vier Beutel aus Goldlamé für die Schatzssuche an Tobias’ Geburtstag am Samstag:

Festgestellt: Das Zeug ist glatt wie ein Aal und übel zu nähen. Nächstes Mal lege ich den Stoff zwischen dünne Papierlagen.

Geplant war es ja schon länger, und heute habe ich es dann auch endlich geschafft. Eine Sternmütze zu nähen, nämlich. Damit sie auch schön warm hält, ist sie doppellagig genäht, d. h. innen mit einem Rest des roten Futterfleece von Tobias’ Herbstjacke gefüttert. Der Oberstoff ist ein Rest des “Hannel”-Fleece.

Den Originalschnitt, der ja eigentlich für eine Puppe gedacht war, habe ich auf 120% vergrößert. Und in Ermangelung meiner Kinder mußte heute ein Ballon zum Fotografieren herhalten.