Apfel-Huhn
Falls sonst noch jemand eine ungenutzte Flasche Clavados und eine Packung Kondensmilch im Haus hat, deren Haltbarkeitsdatum auch bald abgelaufen ist, kann er/sie/es ja mal folgendes probieren:
Zutaten:
500 g Hähnchen- oder Putenbrustfilet
2 reife, süßliche Äpfel
2 große Zwiebeln
100 g geschälte, grob gehackte Mandeln
ein ordentlicher Schuß Calvados (großzügig bemessen)
250 ml Kondensmilch
Öl zum Anbraten
Pfeffer
Salz
2 große Msp. Currypulver
Cayennepfeffer nach Geschmack
Das Huhn kleinschneiden, die Äpfel und Zwiebeln schälen und ebenfalls kleinschneiden (die Äpfel in ca. daumennagelgroße Stücke) Im heißen Öl erst das Huhn scharf anbraten, bis es schön braune Seiten hat und sich im Topf etwas Fond gebildet hat. Dann die Zwiebeln hinzugeben und kurz glasig dünsten. Das Ganze mit dem Calvados ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Curry und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen. Die Äpfel und die Mandeln hinzugeben und dünsten, bis die Apfelstückchen gar sind. Anschließend die Kondensmilch hinzugeben und nochmal kurz aufkochen lassen. Mit Reis und z.B. Feldsalat servieren.
Die Kondensmilch gibt dem Gericht einen leicht exotischen Geschmack. Wer das nicht so sehr mag, kann auch Sahne nehmen.