Gefüllte Paprikaschoten
Wenn selbst meine Kinder schon ihre Teller komplett leeressen und auch noch betonen, daß es gut geschmeckt hat, dann ist das einen Blogeintrag wert:
Zutaten für 3 normale Esser:
6 kleine Paprikaschoten (eine der kleinen spitzen Sorten, wenn möglich)
250 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
2 EL Butter
1 EL Mehl
1/2 Liter Brühe
1 EL Crème Fraîche
Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano
1 Prise Zucker
1 knappe Tasse Reis
2 knappe Tassen Wasser
Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz 20 Minuten lang leise kochen und mit dem Fleisch, dem Ei, der Zwiebel und dem Knoblauch verkneten. Nach Geschmack und nicht zu mild würzen.
Die Paprika abwaschen und den “Deckel” mit dem Stielansatz abschneiden. Das Kerngehäuse entfernen und die Paprika bis obenhin mit der Hackfleischmasse ausstopfen.
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit der Brühe ablöschen. Dann das Tomatenmark und den Zucker dazugeben und das Ganze nach Geschmack und Bedarf mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano abschmecken.
Die gefüllten Schoten in die Sauce legen, ggf. den Rest des Reis-Hack-Gemischs dazugeben und alles ca. 40 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Schoten servieren und in die Sauce die Crème Fraîche einrühren.
Wer will, kann den Reis auch separat servieren (dann wird aber mehr benötigt) oder stattdessen Kartoffeln dazu reichen.
