Mariniertes Lammfilet, Grilltomaten & Rosmarinkartoffeln
Bitte sehr, liebe Tanja! 
für zwei gute oder drei Durchschnittsesser:
Lammfilet:
500 g Lammfilet
Schale einer halben Limette
1 TL Rosmarin
1 TL Salbei
1 TL Thymian
6 Knoblauchzehen
1 TL Sambal Olek oder Vergleichbares
einige Pfefferkörner
1 Tasse Sherry (medium dry)
2 EL Olivenöl
Öl zum Anbraten des Fleisches
Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden oder pressen. Anschließend aus den obigen Zutaten eine Marinade anrühren. Das Fleisch waschen, trockentupfen, in eine Auflaufform legen, mit der Marinade übergießen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank stehenlassen. (Ggf. zwischenzeitlich einmal wenden.) Gegen Ende der Garzeit der Kartoffeln und Tomaten das Fleisch in der Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten braten, bis es innen noch rosig ist. Anschließend salzen.
Rosmarinkartoffeln:
800 g Kartoffeln
1 EL Rosmarin
4 EL Walnussöl
ein Hauch Trüffelöl
2 TL Meersalz
Die Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und mit dem gewürzten Öl gut mischen. Anschließend auf ein eingeöltes Backblech geben (seitlich bitte Platz lassen für die Grilltomaten!) und bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 30-45 Minuten lang backen (je nach Größe der Würfel bzw. Füllhöhe des Bleches).
Grilltomaten
4-6 mittelgroße Tomaten
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
2-3 EL Olivenöl
1 lockere Handvoll Basilikumblätter
Aluminiumfolie
Aus Salz, Pfeffer, gepreßtem Knoblauch, Basilikum und Öl eine Mischung anrühren. Die Tomaten waschen, auf die Seite mit dem Stielansatz legen, oben kreuzförmig einschneiden und in kleine Schälchen aus Alufolie setzen. Salzen & pfeffern. Dann mit der Ölmischung einpinseln und ca. 15 Minuten vor Ende der Kartoffelgarzeit mit aufs Blech setzen.
(Im Rezept wird übrigens von frischen Kräutern ausgegangen. Die benötigten Mengen an getrockneten Gewürzen können von den obigen Angaben abweichen.)