Melissen-Pesto
Schon bei unserem Einzug hier vor gut zwei Jahren fiel uns ein dickes Büschel Zitronenmelisse auf, die am Gartenhaus wuchs. Bisher blieb diese Pflanze bis auf wenige Blättchen ungenutzt, aber dieses Jahr kam derart viel von dem Zeug aus dem Beet, daß ich mich nach einem Rezept umsah und auch schnell fündig wurde.
Nach der Ernte hatte ich ca. 200 g Zitronenmelissenblätter,
die dann gewaschen und mit ca. 200 ml Olivenöl, 200 g Parmesankäse, Pinienkernen nach Gutdünken, etwas Salz, etwas Zucker und drei schön reifen Erdbeeren zu einem Pesto püriert wurden.
Obenauf kam zum Abschluß noch etwas Öl, und demnächst kommt das Pesto zur Verfeinerung an Saucen, Salate und Fischgerichte. 
Das Pesto schmeckt erstaunlicherweise nicht so intensiv nach Zitrone wie die Pflanze bei der Ernte noch duftet. Es hat vorrangig einen leicht herben Geschmack, zu dem der Parmesankäse prima paßt. Die Pinienkerne und in diesem Fall die zusätzlichen Erdbeeren runden das Ganze dann noch ab. Ich kann mir aber gut vorstellen, daß auch der in den Rezeptkommentaren empfohlene Zitronensaft darin gut schmeckt.