Möhrensuppe
500g Möhren
1 EL Sesamöl
1 EL Sonnenblumenöl
1 Tasse Sesamkörner
1 Töpfchen Crème Fraîche mit Knoblauch und Kräutern (125 g)
3 TL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 gehäufter Eßlöffel eingelegter “Sushi-Ingwer”
Etwas Koriander
1 Bund Petersilie (gehackt)
Die Möhren schrubben und in kleine Würfel schneiden. Im Sesam- und Sonnenblumenöl andünsten, dann mit 0,75 l Wasser ablöschen. Brühwürfel dazu und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend den Ingwer hinzugeben und alles pürieren. (Dabei dürfen ruhig noch kleine Möhrenstückchen übrigbleiben.) Crème Fraîche hinzufügen, gehackte Petersilie einstreuen, Sesam in wenig Öl leicht rösten, ebenfalls unterrühren. Mit Koriander, Salz und viel Pfeffer abschmecken—fertig. Guten Appetit!