Pommersche Buttermilch-Kartoffelsuppe
Zutaten für 2 - 3 Personen:
500 bis 600 g festkochende Kartoffeln (sehr fein geschnitten)
3 kleine Zwiebeln (sehr fein geschnitten)
5 - 6 Scheiben fetten, geräucherten Speck (sehr fein geschnitten)
1/2 l Wasser
2 Lorbeerblätter
3 Gewürznelken
1 Brühwürfel oder Äquivalent
evtl. etwas Salz
Pfeffer nach Wunsch
200 g. Schmand oder saure Sahne
(mit Buttermilch geht’s auch, wird aber leicht bitter)
1 Tl. Mehl zum Andicken
4 - 6 Wiener Würstchen
Zubereitung:
Den Speck braun werden lassen, die Zwiebeln im ausgelassenen Speck ebenfalls anbraten. Mit dem Wasser ablöschen, Kartoffeln und Gewürze hinzugeben, ca. 20 - 25 Minuten lang kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Den Topf vom Feuer nehmen, den Schmand unterrühren und das Gericht mit Mehl andicken, bis der Eintopf eine sämige Konsistenz hat. Kurz vor dem Servieren die kleingeschnittenen Würstchen hinzugeben.