Von Radtouren, Pina-Colada-Schaum und anderen Leckereien
Daß aus unserer Radtour gestern eine kleine kulinarische Exkursion werden würde, hatten Marc und ich nicht geahnt. 
Fast schon gegen Ende unserer Tour durch das Münsterland landeten wir abends in diesem kleinen Schloßrestaurant, bzw. in seinem kleinen Biergarten.
Marc entdeckte auf dem Weg zum stillen Örtchen ein kleines Gratis-Rezeptbuch und brachte es mit an den Tisch. Es entspann sich eine Diskussion, welche Gerichte wir gerne einmal nachkochen würden und wie man sie evtl. verändern könnte. Was wir nicht wußten: Der Mensch in Kochkleidung, der da schräg hinter uns saß und seine wohlverdiente Pause machte, war der Chef des Hauses - und er hatte verflixt gute Ohren. Oder haben wir so laut geredet? Na, egal. *g*
So ergab sich denn über den köstlichen Käsekuchen hinweg eine Unterhaltung mit dem Restaurantbesitzer und Chefkoch über die Vorzüge von Tofu und ähnliche Leckereien, und ehe wir uns versahen, hatten wir kleine Kostproben zweier seiner Gerichte auf dem Tisch stehen: Pina-Colada-Schaum und… Tiramisu! *LOL* (Um mitlachen zu können, muß der geneigte Leser allerdings wissen, daß Pina-Colada mein Lieblingscocktail und Tiramisu seit einigen Wochen meine erklärte Lieblingsnachspeise ist.)
Die köstliche Tiramisu (übrigens mit Quark zubereitet) kannten Marc und ich in dieser Form ja schon. Aber der Pina-Colada-Schaum war eine absolute Offenbarung! Ohne Sahne, ohne Eiweiß, ohne Zucker - nur Säfte und (vermute ich mal) Kokosmilch, aufgeschäumt zu etwas, das eine Konsistenz und ein Aussehen wie Sahne hatte. Sowas von lecker und leicht - ideal für den Sommer! Wie hat der das Zeug nur gemacht, frage ich mich?
Interessant klang auch die Schilderung des Maître, was sein Blutorangensorbet angeht. Er verfeinert es wohl mit einer Zubereitung aus Tomatenkernen. Das würde ich ja zu gerne mal probieren, doch leider steht es derzeit wohl nicht auf der Speisekarte.
Der Tag endete mit dem Beschluß, meine Eltern für nächsten Samstag oder Sonntag nach Schwansbell einzuladen. Falls sie keine Lust haben, gehen wir auf jeden Fall auch alleine. 